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前些日子吃到前何嘉仁同事Annie和Alice送的養生鰻頭
吃了直呼超級好吃哩!
但是門市在台北對我來說實在太遠
想說自己應該也可以試試吧!
因為颱風天所以自己拿家裡現有材料製作
第一次做口感就覺得不賴哩!(因為我加了秘密武器)
下次再來做其他養生饅頭吧!
黑糖饅頭是棉花糖的最愛哩!
材料
中筋麵粉300g
黑糖70g
酵母粉一匙約4.5g
枸杞適量(要浸泡)
水120g
奶油100g(我用微波爐30秒融化)
(別人是最後加我是一起加)
(因為增加亮度可用沙拉油但奶油比較香)
增加香氣秘密武器~奶粉
(我放兒童奶粉加重口味兩匙約70g)
先過篩中筋麵粉
過篩(這樣起來比較棉喔!)
幕後花絮:棉花糖偷懶說搖動太慢趁我不注意把黑糖直接到下害我又重新過篩
材料全倒入
奶油微波加熱30秒
奶油可成麵糰在最後放(但我是一起加進去)
開始攪拌
如果覺得太黏稠可再加一些中筋麵粉揉成麵糰後
(省五十分鐘)我放在電鍋裡等五十分鐘(不用開電哩!)
五十分鐘後將麵糰擀平加分散枸杞
(我跟棉花糖說他叫紅色葡萄@@)
捲成條狀(跟蔥油餅做法一樣哩)
切塊狀
旁邊讓棉花糖也有參予感所以他自己製作他要的造型饅頭
鋪上烘培紙放入從冷水開始滾12分鐘
好了別馬上開避免蒸氣掉至饅頭等2分鐘再開喔
完成囉!我家蒸鍋太小全擠在一塊了
賣相不佳口感一級棒喔!
棉花糖的香菇饅頭
這次饅頭太Q軟所以做造型似乎有點困難哩!下次再來試試唄!
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